- 贈り物人気 No.１。1個1個に厳選フカヒレを贅沢に入れ、上湯（シャンタン）スープと鶏肉をベースにした上品な味わいは、何個でも食べたくなる美味しさです。
世界的に有名な気仙沼のフカヒレを使用しております。
震災によって、気仙沼は大打撃をうけフカヒレの入荷は困難になっておりますが、肉まんに使用しているのは震災の前に、当店で買い付けていた大変貴重なフカヒレでございます。そのフカヒレを総料理長 朱衛雄が７２時間かけてふっくら戻します。
この戻しの高い技術に裏づけられたフカヒレを、丸ごと一枚ゴロッと包みました。肉は鶏肉のみ。白菜、椎茸、ねぎなどの野菜を加えて素材の旨味を生かしています。「何度でも食べたくなる上品な味」と好評をいただいております。
- 銀座鹿鳴春の秘伝の味をしっかり染み込ませた甘辛味と濃厚なコクのチャーシューが自慢です。
【モチモチふっくら皮】
あまり知られていませんが『本場の叉焼包』は‘肉まん’とは皮が違います。粉の選択、配合により肉まんの皮とは全く異なるのです。モチモチふっくらとした厚み、しっかりとした食感をお楽しみください。
【花のように割れる皮】
叉焼包の点心師が本国で腕を競うといわれるのが、皮の割りかた。蒸し上がりの特徴で、花が咲くように美しく生地のてっぺんが割れるのが本場の叉焼包。割れた皮から濃厚な叉焼が現れます。
