フフカヒレ専門　中国料理／銀座鹿鳴春(銀座・秋葉原)

『医食同源』をテーマに、本格フカヒレ料理を気軽に楽しんでいただける店をめざし、平成12年3月にオープンしました。
腕を振るうのは、香港の5ツ星レストラン出身、フカヒレ料理の第一人者である朱衛雄（シュウェイフォン）総料理長。
フカヒレの世界的産地、宮城県気仙沼から直仕入した乾燥フカヒレのみを使い独自の技法を駆使し３日間かけてじっくり戻したフカヒレに、上品で奥深い味わいの絶品上湯スープで味わうのが“鹿鳴春流”です。
油分や調味料を極力控え、素材本来の味と食感を引き出す『医食同源』、銀座鹿鳴春の本格中華を、存分にお楽しみください。

●テレビ東京『ものスタMOVE』で銀座鹿鳴春の『フカヒレ専門店の冷やし中華』が紹介されました。　2010/6/24
　　　黒酢ゼリー、吉切鮫の尾びれ　まるごと一枚
　　　豪華絢爛　《フカヒレ専門店の冷やし中華》　4,200円

●ディナータイムの営業は、17：00オープンとなりました。　2010/3/1

●日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』　2009/12/27　ＯＡ　
藤原紀香さんのお気に入りのお店として、秋葉原ＵＤＸ店が紹介されました。

●銀座鹿鳴春　支配人ブログがオープンしました。>>

●成美堂出版　『東京個室レストラン』 2009/8/5発売　
'専門店のフカヒレの味を秋葉原のゴージャス空間で堪能'
秋葉原UDX店個室が紹介されました。（2009/8/1）

●藤原紀香さんから大変素敵なお花をいただきました。
朱衛雄総料理長のヘルシーなフカヒレ料理をお気に召していただいております。
「いつもご来店いただき、ありがとうございます」（2009/7/17）

●日刊ゲンダイ　「全席禁煙の自慢の料理と酒」　2009/1/21発売　
銀座本店のフカヒレ姿煮ランチ、朱衛雄総料理長と森田店長が紹介されました

●日本テレビ「爽快情報バラエティー　スッキリ!!」　
「敬老の日！長寿料理特集」で、朱衛雄総料理長による銀座本店の「不老長寿鍋」が紹介されました。生放送でスタジオでご試食いただきました！（2008/9/11　O.A.）

●おもいッきりイイ！！テレビ「ランチいきなり中継」で秋葉原UDX店ランチタイムが中継されました。（2008/5/9）

●フカヒレ専門　銀座鹿鳴春　本店（2008/4/1）
さらに奥深い専門店としてメニューを一新いたしました。ワンランク上の感動を・・・。詳しい情報

●銀座鹿鳴春　（2008/4/1）
医食同源を追及した『美麗・美肌のスープ』が誕生いたしました。銀座本店でお召し上がりいただけます。

●新メニュー『老虎薬膳火鍋』～牛骨スープの深みのある辛さ～を秋葉原UDX店 、銀座本店、両店ではじめました。ぜひお試し下さい。

●『ぐるぐるナインティナイン』‘ゴチになります!８～新メンバーお披露目スペシャル～’が銀座鹿鳴春秋葉原ＵＤＸ店で行われました。

●『出没!アド街ック天国』‘銀座中央通り’特集で、お得意様である薬丸裕英さんより銀座鹿鳴春を紹介していただきました。